Não tinha em mente colocar conteúdo deste género no blogue mas quando publiquei no Instagram imagens do cheesecake de limão que fiz este fim-de-semana recebi imensos pedidos pela receita. Como já não foi a primeira vez que isto aconteceu e já que este é um blogue pessoal – e eu adoro fazer sobremesas! – oh well, porque não?
Partilho primeiro aquilo que realmente me apeteceu fazer e comer, porque o cheesecake fiz depois para o F, e a receita desse partilharei a seguir. Portanto cá vai, receita para lemon curd (coalhada de limão? doce de limão!?):
Ingredientes:
– 3 ovos (médios)
– sumo de limão (100ml, de dois limões)
– açúcar branco (170g)
-> utilizei as medidas de sumo/açúcar acima mas podem adequá-las consoante a quantidade e o sabor final que pretendem
– raspas de limão (a gosto, eu usei de um e meio)
– manteiga s/ sal (50g)
Preparação:
1. Partir os ovos e batê-los;
2. Adicionar o açúcar e o sumo de limão e misturar tudo muito bem;
3. Adicionar as raspas (nota: se gostares de sentir as raspas ao comer o doce adiciona-as apenas no final)
4. Colocar a mistura em banho-maria e cozinhar lentamente, ir mexendo sempre!;
5. Ficará pronta quando atingir os 75graus, mas se não tiveres um termómetro podes ver pela consistência: quando levantas a colher do doce e se passares um dedo nela deverá estar firme o suficiente para deixar “rasto”, mas ainda líquida e brilhante;
6. Tirar do lume e passar a mistura para outro recipiente com um passador, para retirar os bocadinhos de ovo cozinhado (que deverão ser poucos, se mexeste bem como eu avisei, ah!) e as raspas de limão;
7. Adicionar a manteiga aos poucos, deixando derreter enquanto se mexe;
8. Colocar num frasco ou numa tigela com película por cima e guardar no frigorífico até atingir a consistência pretendida.
Bem espero não me ter esquecido de nada porque escrevi isto de memória e nunca tinha escrito uma receita antes, qualquer dúvida pergunta e eu tentarei ajudar (se conseguir)!
Boa semana!
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Gosto tanto! Agora até fiquei com água na boca. Acho uma óptima ideia partilhares receitas, Eu também ao início tinha em mente uma determinada estética para o meu blog e hoje em dia está completamente diferente. Um bocado esquizofrénico em temas, mas diferente eheh
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Desde que nos saiba bem alimentar os blogues, siga! 😃
Quanto ao doce, já marchou todo. O que não meti no cheesecake comi à colherada hehe
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