Pensamentos Aleatórios

Lemon curd (doce)

cheesecakelimão-1

Não tinha em mente colocar conteúdo deste género no blogue mas quando publiquei no Instagram imagens do cheesecake de limão que fiz este fim-de-semana recebi imensos pedidos pela receita. Como já não foi a primeira vez que isto aconteceu e já que este é um blogue pessoal – e eu adoro fazer sobremesas! – oh well, porque não?

Partilho primeiro aquilo que realmente me apeteceu fazer e comer, porque o cheesecake fiz depois para o F, e a receita desse partilharei a seguir. Portanto cá vai, receita para lemon curd (coalhada de limão? doce de limão!?):

Ingredientes: 
– 3 ovos (médios)
– sumo de limão (100ml, de dois limões)
– açúcar branco (170g)
-> utilizei as medidas de sumo/açúcar acima mas podem adequá-las consoante a quantidade e o sabor final que pretendem
– raspas de limão (a gosto, eu usei de um e meio)
– manteiga s/ sal (50g)

Preparação:
1. Partir os ovos e batê-los;
2. Adicionar o açúcar e o sumo de limão e misturar tudo muito bem;
3. Adicionar as raspas (nota: se gostares de sentir as raspas ao comer o doce adiciona-as apenas no final)
4. Colocar a mistura em banho-maria e cozinhar lentamente, ir mexendo sempre!;
5. Ficará pronta quando atingir os 75graus, mas se não tiveres um termómetro podes ver pela consistência: quando levantas a colher do doce e se passares um dedo nela deverá estar firme o suficiente para deixar “rasto”, mas ainda líquida e brilhante;
6. Tirar do lume e passar a mistura para outro recipiente com um passador, para retirar os bocadinhos de ovo cozinhado (que deverão ser poucos, se mexeste bem como eu avisei, ah!) e as raspas de limão;
7. Adicionar a manteiga aos poucos, deixando derreter enquanto se mexe;
8. Colocar num frasco ou numa tigela com película por cima e guardar no frigorífico até atingir a consistência pretendida.

Bem espero não me ter esquecido de nada porque escrevi isto de memória e nunca tinha escrito uma receita antes, qualquer dúvida pergunta e eu tentarei ajudar (se conseguir)!

Boa semana!

~~~~~~~
O
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3 opiniões sobre “Lemon curd (doce)”

  1. Gosto tanto! Agora até fiquei com água na boca. Acho uma óptima ideia partilhares receitas, Eu também ao início tinha em mente uma determinada estética para o meu blog e hoje em dia está completamente diferente. Um bocado esquizofrénico em temas, mas diferente eheh

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